Sziasztok!

A mai bejegyzésben a táplálkozással szoros összefüggésben lévő ízérzékelésről és a természetes ízek fontosságáról olvashattok, az ízfokozókat tartalmazó élelmiszerek fogyasztásának mellőzése különösen fontos lehet gyermekkorban az egészséges táplálkozási szokások kialakításához. 

Mi az az íz és milyen ízeket különböztethetünk meg? 

Az ízek érzékelése két egymástól eltérő komponensből tevődik össze, az egyik ilyen maga az íz , a másik pedig az aroma , amit az ételekből rágás során felszabaduló, majd orrhoz eljutó illatok alkotnak. A négy alapíz mellett (édes,sós,savanyú,keserű) a Haller-féle ízkatalógus szerint további 12 alapízt különböztetünk meg, ilyen például fájdalomérzetet ...