Sziasztok!

Tegnap túrázni voltunk a Mecsekben és örömmel tapasztaltuk, hogy idén is bőséges medvehagyma termésre kell számítana. Néhány területen a hatóságok a növény védelme érdekében megtiltották annak leszedését, számos területen azonban napi két kilót bárki nyugodtan hazavihet. Mi sem tettünk másképp, néhány friss levelet gondosan lemetszettünk és táskánkba tettük, hogy számtalan finomságot készítsünk belőle. 

A tegnap gyűjtött medvehagyma felhasználásával ma egy tej-, tojás-, búzaliszt-mentes sós harapnivalót készítettem, tökmagos, szezámmagos és lenmagos kivitelben. Egy jókora adag nasi elkészítéséhez a következő alapanyagokra lesz még szükségetek:

• 300 gramm zabpehely (turmixgépben/botmixerrel/darálóval lisztté őrölve)
• 1 marék zabpehely
• 4 evőkanál olíva olaj
• Annyi víz amennyitől a tészta jól gyúrható lesz (1-1,5 dl)
• Só
• Oregánó
• 10 levél medvehagyma felaprítva (elhagyható vagy fokhagymával is helyettesíthető)
• A lenmagos tésztához egy marék lenmag/lenmagliszt
• A szezámmagos tésztához egy marék szezámmag vagy szezámmagliszt
• A tökmagos tésztához egy marék tökmag aprítva vagy tökmagliszt

A zabpehelylisztet, zabpelyhet, olíva olajat, a vizet és a fűszereket összekeverjük és átgyúrjuk. A tésztát három részbe szedjük az egyik felébe a lenmagot, a másikba a szezámmagot, a harmadikba a tökmagot keverjük. A bucikat lisztezett deszkán 2 mm vastagságúra gyújtjuk és ízlés szerint kiszaggatjuk vagy téglalapokra vágjuk, 200 fokos sütőben 10-15 perc alatt jól átsütjük. 

A finomság előnye, hogy:

• rosttartalma nagy
• bővelkedik Omega-3 zsírsavakban 
• a hozzáadott magvak serkentik az agyműködést, pozitívan befolyásolják a vér koleszterinszintjét, jó hatással vannak emésztőrendszerünkre

A kis krékerek meglehetősen tömények, ezért célszerű őket mértékkel fogyasztani.