Sziasztok!

A mai bejegyzésben a táplálkozással szoros összefüggésben lévő ízérzékelésről és a természetes ízek fontosságáról olvashattok, az ízfokozókat tartalmazó élelmiszerek fogyasztásának mellőzése különösen fontos lehet gyermekkorban az egészséges táplálkozási szokások kialakításához. 

Mi az az íz és milyen ízeket különböztethetünk meg? 

Az ízek érzékelése két egymástól eltérő komponensből tevődik össze, az egyik ilyen maga az íz , a másik pedig az aroma , amit az ételekből rágás során felszabaduló, majd orrhoz eljutó illatok alkotnak. A négy alapíz mellett (édes,sós,savanyú,keserű) a Haller-féle ízkatalógus szerint további 12 alapízt különböztetünk meg, ilyen például fájdalomérzetet ...

Sziasztok!

Néhány éve fedeztem fel azt a csodálatos kis tésztaszószt amit pestonak hívnak, az íze nagyon intenzív, ezért egy adag tésztához elég kevés is elég belőle. Az egyik legnagyobb előnye, hogy ha épp rohanásban vagy, nincs kedved főzni, de mégis vágynál valami laktató és meleg ételre a pestos tészta pont ilyen. Az étel szépsége, hogy rengeteg variációban elkészíthető, fogyaszthatod csak magában, de dúsíthatod olíva bogyóval, salátákkal, mozzarellával, olajos magvakkal egyaránt. Számtalan bolti verziót végigkóstoltam, zöldet és pirosat egyaránt, személyes kedvencem ezek közül az A--iban kapható piros pesto, de ma egy hirtelen ötlet és a hűtőben jelenlévő nagy zacskó friss spenót miatt úgy gondoltam csinálok egyet ...

A minap a boltban sétálva meghallottam egy anyuka és kislánya párbeszédét. A kicsi egy mirelit pizzát szeretett volna enni, édesanyja pedig azt tanácsolta neki, hogy ne fogyasszon ilyen termékeket , hiszen ezek az élelmiszeripar maradékaiból készülnek. Ezen felbuzdulva arra gondoltam, hogy megnézem néhány mirelit pizza összetételét és azt, hogy van-e olyan termék amit nyugodt szívvel megvásárolhatunk . (Minden terméknél igyekeztem sonkás pizzát választani, hiszen ez szinte az összes gyártó kínálatában szerepel).

Dr. Oetker Guseppe gyorsfagyasztott sonkás pizza 410 gramm 799 forint

(kép forrása: Tesco weboldal)

Az összetevők között láthatjuk, hogy a termék legnagyobb mennyiségben búzalisztet tartalmaz, ami teljesen normális, ...

Sziasztok!

Mindenki számára ismerős lehet, mikor egy hosszú nap után végre hazaérünk, az egész napos tennivalók miatt egy kicsit fáradtak is vagyunk, emellett még a hasunk is korog, az e béd vagy vacsora elkészítéséhez pedig még csak most látunk hozzá . A helyzetet tovább ronthatja, ha a gyermekek szintén nagyon éhesek és ezt különböző módszerekkel tudtunkra is adják, esetleg nassolásba kezdenek.

A helyzet megoldására hat egyszerű tippet szeretnék Veletek megosztani, amik segítségével az ebédre vagy vacsorára várás időszaka kellemesebbé tehető.

Ha a család nagyon éhes és tényleg úgy érzik, hogy majd kilyukad a hasuk néhány egészséges nasival könnyíthetünk a problémán. Ilyen lehet például néhány szelet sajt ...

Sziasztok!

Az időjárás enyhe melegedésével és a tavasz közeledtével egyre nagyobb számban jelennek meg a felső légutakat, az emésztőrendszert, valamint a szervezet egyéb részeit érintő, gyulladással járó betegségek . Ezek a betegségek a gyermekektől kezdve a család idősebb tagjain át mindenkit érinthetnek és gyakran hosszú időn át okoznak kellemetlen tüneteket, rosszabb esetben t eljesen ledöntik a lábáról a beteg személyt . A gyulladásos kórképek elkerülésére számos praktika és tanács létezik, a védekezés folyamatában azonban a táplálkozás szerepe is rendkívül fontos. Lássuk mit tehetünk annak érdekében, hogy szervezetünket a legjobb formájában tudhassuk ezen időszakban során.

(kép forrása: Internet)

1. A z ...

Kedves Olvasók!

Mint korábban is említettem gyermekkoromban imádtam a májkrémeket, zsemlével és uborkával, melegszendvicsként vagy akár önmagában is. Manapság már nem fogyasztok ilyen készítményeket, a boltban sétálva azonban feltűnt, hogy az általam ismert arany alapon piros betűs sertésmájkrém mellett, rengeteg új termék is sorakozik a polcokon. Ebből kifolyólag arra gondoltam, hogy megnézem néhány májkrém összetételét és azt, hogy melyiket érdemes leginkább megvásárolni (remélem lesz ilyen), valamint alternatívát kínálok házi készítésű májkrémre, májas és vegetáriánus verzióban . A legfontosabb ezen termékek esetében is a tudatos választás! 

(kép forrása: Internet)

Az első termék a klasszikus gyerekkori ...

Sziasztok!

Ahogy ígértük, folytatjuk a lisztekről szóló bejegyzésünket.

A kukoricaliszt , egy gluténmentes lisztféleségünk, foszfatidil-szerin tartalma révén támogatja az agyi funkciókat. Sikért nem tartalmaz, ebből kifolyólag célszerű más lisztekkel együtt alkalmazni. Íze kicsit édeskés, így kiválóan alkalmas süteményekhez. Hagyományos ételeket készíthetünk belőle, például puliszkát és prószát, de sűrítési eljárásokhoz is felhasználható.

A rizsliszt szintén gluténmentes, fehér és barna rizsből elkészítve is megtalálhatjuk a boltok polcain. A nyers rizsszemek héját eltávolítják, majd porrá őrlik őket. Felhasználását tekintve kiválóan alkalmas galuskákhoz, palacsintákhoz, krémlevesekhez, tojás nélkül is ...

Sziasztok!

Nemrégiben liszteket szerettem volna vásárolni, határozott elképzelésekkel indultam a boltba és a bioboltba, tudtam, hogy mire van szükségem, de az óriási kínálat és a különböző nevek láttán kicsit elbizonytalanodtam. Amikor hazaértem szerettem volna utánanézni néhány, számomra új lisztfajtának. A keresgélés közben rá is bukkantam egy remek liszt kisokosra, melyet a Tudatos Vásárlók készítettek, azonban ebben sem találtam meg mindent. Ebből kifolyólag arra gondoltam, hogy a mai bejegyzésben a teljesség igénye nélkül átnézek néhány lisztféleséget, megnézem jellemzőiket és azt, hogy milyen ételekhez használhatók fel leginkább . 

Az első lisztféleség a hagyományos búzaliszt , melyből megkülönböztethetünk ...

Sziasztok!

A hét első munkanapján egy nagyon finom, de kevés munkát igénylő, fáradt nap után vacsorának jól eső ételt ajánlunk, mely nem más, mint a tepsiben sült zöldségek, joghurtos öntettel. (A zöldségek ízlés szerint cserélhetők és egyéb alapanyagokkal keverhetők). Két főre a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• 2 burgonya megtisztítva
• Fél sütőtök
• 1 cékla
• 1 sárgarépa
• 1 vöröshagyma
• Néhány gerezd fokhagyma
• Só
• Fűszerek ízlés szerint
• 1 pohár natúr joghurt

A zöldségeket megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsire szórjuk őket, kevés olajjal locsoljuk és ízlés szerint fűszerezzük. A joghurtot néhány szem fokhagymával összekeverjük és a ...

Sziasztok!

Vasárnap úgy gondoltuk, hogy ideje lenne egy fehérjedús étel elkészítésének, melyet akár ebédre és vacsorára is bátran kínálhattok, ebből kifolyólag olívás csirkenyársakat választottunk, melyhez céklatatárt ajánlunk. (A cékla fűszerezése természetesen ízlés szerint módosítható).

• 250 gramm csirkemell megtisztítva/tofu
• Olívabogyó bőségesen
• Kevés olaj
• Só
• Bors
• 1 cékla lereszelve
• Egy kávéskanálnyi mustár/balzsamecet
• Egy kevés méz (elhagyható)

A húst vagy a tofu kockákat apróra szeljük, hogy jól átsülhessen, összeforgatjuk az olajjal, a sóval és a borssal, majd pihenni hagyjuk. A kockákat ezután hurkapálcára vagy nyársra húzzuk, a kockák közé olívabogyókat teszünk, majd ...