Sziasztok!

Az ételkészítés során olykor rengeteg maradék halmozódhat fel , gondoljunk csak a megpucolt zöldségek és gyümölcsök héjára, az étkezésekből megmaradt főtt rizsre, kölesre és egyéb gabonára, a száraz kenyerekre, sajtmaradékokra és sütemény morzsákra . A felsorolt dolgokat mind sajnáljuk kidobni, de hirtelen talán eszünkbe sem jut, hogy mi mindenre használhatnánk ezeket az élelmiszer maradékokat. Mai bejegyzésemben néhány trükköt szeretnék Nektek mutatni, amivel a kidobásra ítélt maradékok gyorsan a konyha kincsévé válhatnak.

1. Zöldség héjak, megmaradt szárak, torzsák

Biztosan mind hallhattuk már szüleinktől és nagyszüleinktől, hogy a vitaminok a zöldségek és gyümölcsök héja alatt találhatók, éppen ...

Sziasztok!

Tegnap túrázni voltunk a Mecsekben és örömmel tapasztaltuk, hogy idén is bőséges medvehagyma termésre kell számítana. Néhány területen a hatóságok a növény védelme érdekében megtiltották annak leszedését, számos területen azonban napi két kilót bárki nyugodtan hazavihet. Mi sem tettünk másképp, néhány friss levelet gondosan lemetszettünk és táskánkba tettük, hogy számtalan finomságot készítsünk belőle. 

A tegnap gyűjtött medvehagyma felhasználásával ma egy tej-, tojás-, búzaliszt-mentes sós harapnivalót készítettem, tökmagos, szezámmagos és lenmagos kivitelben. Egy jókora adag nasi elkészítéséhez a következő alapanyagokra lesz még szükségetek:

• 300 gramm zabpehely ...

Sziasztok!

Néhány éve fedeztem fel azt a csodálatos kis tésztaszószt amit pestonak hívnak, az íze nagyon intenzív, ezért egy adag tésztához elég kevés is elég belőle. Az egyik legnagyobb előnye, hogy ha épp rohanásban vagy, nincs kedved főzni, de mégis vágynál valami laktató és meleg ételre a pestos tészta pont ilyen. Az étel szépsége, hogy rengeteg variációban elkészíthető, fogyaszthatod csak magában, de dúsíthatod olíva bogyóval, salátákkal, mozzarellával, olajos magvakkal egyaránt. Számtalan bolti verziót végigkóstoltam, zöldet és pirosat egyaránt, személyes kedvencem ezek közül az A--iban kapható piros pesto, de ma egy hirtelen ötlet és a hűtőben jelenlévő nagy zacskó friss spenót miatt úgy gondoltam csinálok egyet ...

Sziasztok!

Ma egy csoda dolgot szeretnék Veletek megosztani, ez pedig a házi készítésű máktej . Na jó jó, lehet, hogy aki nem túl nagy mák rajongó annak nem ez lesz a kedvence, de ha Te nem közéjük tartozol érdemes kipróbálnod ezt a finomságot. Lássuk mire lesz szükséged fél liter elkészítéséhez:

• Egy két decis bögrényi mák (nem kell ledarálni)
• 4 pohár langyos víz
• Kevés só
• Vanília (elhagyható)
• Egy teáskanál méz (elhagyható)

Az elkészítés pofonegyszerű, kétféle variáció is lehetséges, az egyik, hogy a mákot beáztatod a vízbe, majd néhány órát, esetleg egy éjszakát állni hagyod, ezután összeturmixolod és sóval, vaníliával és mézzel ízesíted . A másik lehetőség, hogy a mákot a vízzel ...

Sziasztok!

Ma egy olyan ételt hoztam Nektek, ami családunk egyik kedvence, ez nem más, mint a chilis bab tócsniban . A chilis bab önmagában is rendkívül laktató, egy burgonya, tejföl, liszt és tojás keverékéből készült ételbe töltve azonban jócskán megterheli emésztőrendszerünket. Ennek elkerülése érdekében néhány dolgot kicseréltem és megváltoztattam a tócsni eredeti receptjében, a boltokban kapható chilis bab alapot mellőzve, az étel ezen részét is teljesen házilag készítettem el.

Lássuk mire lesz szükségetek a chilis babhoz 4 éhes főre:

• 500 gramm darált hús, vagy füstölt tofu (elhagyható mindkettő)
• 500 gramm vörös bab
• 500 gramm paradicsompüré
• 140 gramm csemege kukorica
• 1 nagy vöröshagyma
• 4 ...

Kedves Olvasók!

Mint korábban is említettem gyermekkoromban imádtam a májkrémeket, zsemlével és uborkával, melegszendvicsként vagy akár önmagában is. Manapság már nem fogyasztok ilyen készítményeket, a boltban sétálva azonban feltűnt, hogy az általam ismert arany alapon piros betűs sertésmájkrém mellett, rengeteg új termék is sorakozik a polcokon. Ebből kifolyólag arra gondoltam, hogy megnézem néhány májkrém összetételét és azt, hogy melyiket érdemes leginkább megvásárolni (remélem lesz ilyen), valamint alternatívát kínálok házi készítésű májkrémre, májas és vegetáriánus verzióban . A legfontosabb ezen termékek esetében is a tudatos választás! 

(kép forrása: Internet)

Az első termék a klasszikus gyerekkori ...

Sziasztok!

A hét első munkanapján egy nagyon finom, de kevés munkát igénylő, fáradt nap után vacsorának jól eső ételt ajánlunk, mely nem más, mint a tepsiben sült zöldségek, joghurtos öntettel. (A zöldségek ízlés szerint cserélhetők és egyéb alapanyagokkal keverhetők). Két főre a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• 2 burgonya megtisztítva
• Fél sütőtök
• 1 cékla
• 1 sárgarépa
• 1 vöröshagyma
• Néhány gerezd fokhagyma
• Só
• Fűszerek ízlés szerint
• 1 pohár natúr joghurt

A zöldségeket megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsire szórjuk őket, kevés olajjal locsoljuk és ízlés szerint fűszerezzük. A joghurtot néhány szem fokhagymával összekeverjük és a ...

Sziasztok!

Vasárnap úgy gondoltuk, hogy ideje lenne egy fehérjedús étel elkészítésének, melyet akár ebédre és vacsorára is bátran kínálhattok, ebből kifolyólag olívás csirkenyársakat választottunk, melyhez céklatatárt ajánlunk. (A cékla fűszerezése természetesen ízlés szerint módosítható).

• 250 gramm csirkemell megtisztítva/tofu
• Olívabogyó bőségesen
• Kevés olaj
• Só
• Bors
• 1 cékla lereszelve
• Egy kávéskanálnyi mustár/balzsamecet
• Egy kevés méz (elhagyható)

A húst vagy a tofu kockákat apróra szeljük, hogy jól átsülhessen, összeforgatjuk az olajjal, a sóval és a borssal, majd pihenni hagyjuk. A kockákat ezután hurkapálcára vagy nyársra húzzuk, a kockák közé olívabogyókat teszünk, majd ...

Sziasztok!

Ma egy gyorsan elkészíthető, de tápláló, kicsit hagyományosabb menüre gondoltunk, ehhez szükséged lesz:

• 5 felvert tojás
• 4 szelet jó minőségű sonka
• 1 fej vöröshagyma
• 1 sárgarépa lereszelve
• Néhány szem olívabogyó
• Fűszerek ízlés szerint
• Rukkola

A vöröshagymát kevés olajon megdinszteljük, majd rádobjuk a sonkát és a lereszelt répát is. A tojásokat felverjük és ízlés szerint fűszerezzük, olíva bogyóval keverjük, majd a zöldségekhez adjuk. Az étel mindkét felét átsütjük és rukkolával fogyasztjuk.

Ahogy azt a képen is láthatjátok a tojásban lévő zöldségeket nyugodtan variálhatjátok, például paprikával, gombával, póréhagymával. 

(kép forrása: Internet)

Sziasztok!

Sajnos nem bírom ki, hogy ne főzzek ma is valami finomat, ráadásul erősen bűnözni támadt kedvem. Ebből kifolyólag házi hamburger bucit sütöttem, mellé pedig az itthon talált brokkoliból készült fasírt és a hűtőben lapuló füstölt tofu is felhasználásra került. 

A hamburger buci természetesen önmagában is nagyon finom és puha, nyugodtan fogyaszthatjátok felvágottakkal, egyéb húsféleségekkel, más zöldségekből készült fasírtokkal vagy egy kis házi lekvárral. A tésztát most fehér lisztből készítettem, de természetesen más lisztekkel is keverhetitek, lássuk mire lesz szükségetek. 

A bucihoz, ebből nekem most 7 darab kisebb zsemle lett:

• 440 gramm liszt
• 1 csomag szárított élesztő/friss élesztő
• 1 ...